S.E.A. Kitchen

談到越南麵食，多數人最先想到的是河粉，但翻開巢鴨「S.E.A. Kitchen」的菜單，其豐富度令人眼睛一亮。從南部廣受歡迎的金邊粿條（Hủ tiếu）、圓身米線（Bún）、冬粉（Miến），到經典的越南河粉（Phở），光是麵體就有4大系統，並各自搭配不同的高湯與配料。

初次造訪，不妨先嘗試招牌的「金邊粿條湯麵」。細緻卻帶有彈性勁道的米粉麵條浸在清澈清甜的湯頭中，豬肉等配料更添鮮味。將附上的油條充分浸入湯汁後送入口中，溫潤的鹹香與酥香便在口中化開。同一款金邊粿條也有拌醬食用的乾麵版本，能依照個人喜好享受不同的吃法。

這裡也能品嚐到風味濃烈、充滿在地氣息的麵食，例如以濃郁牛肉香氣搭配微辣湯頭開胃的「順化牛肉米線」，或是將炸豆腐與水煮五花肉沾裹獨特發酵蝦醬享用的「蝦醬豆腐米線」。此外，滋味純樸清爽的「雞骨高湯冬粉」，以及搭配鴨肉的沾麵式冬粉，都是口感輕盈的美味選擇。

除了麵食，店內的小吃熱炒也展現了道地路邊攤的豐富度。表皮微炸吸飽醬汁的雞蛋，與燉得軟嫩的「滷五花肉」一同慢熬，滋味醇厚十分下飯配酒。點一盤香脆的「帶皮燒肉」、自製火腿炒時蔬，或是清爽的「生春捲」，再搭配「西貢啤酒」、「333啤酒」，亦或是帶著如糯米般芳醇香氣的蒸餾酒「Nep Moi」，便是一段愜意放鬆的用餐時光。

以黃色牆面營造出明亮溫暖氛圍的店內，設有一般桌位與吧檯席，無論是一個人隨意前來吃碗麵，或是三五好友分食幾道小菜，都顯得自在無拘。餐後不妨以一杯濃郁香甜的「越南咖啡」收尾，在湯頭的餘韻中享受寧靜平實的片刻。