S.E.A. Kitchen

提到越南麵食，多數人最先想起河粉（Phở），不過翻開巢鴨「S.E.A. Kitchen」的餐牌，麵食世界遠比想像中豐富。店內單是麵條就有4個體系：南部人喜愛的金邊粉（Hủ tiếu）、圓身幼滑的米線檬粉（Bún）、冬粉粉絲（Miến），以及最經典的河粉，各自配搭不同熬製的湯底與配料。

初次到訪不妨先試招牌「金邊粉（Hủ tiếu Nam Vang）」。清澈爽口的湯底中浸着爽彈有嚼勁的幼米粉，豬肉等配料添上醇厚鮮味；把隨附的油炸鬼浸滿湯汁一口咬下，溫潤的鹹香與油香在口中化開。同款金邊粉亦可選拌醬乾撈的「乾拌金邊粉」，依個人口味享受截然不同的風味。

想感受更濃烈的地道風味，還有牛味濃郁微辣開胃的「順化牛肉檬粉（Bún bò Huế）」，以及配炸豆腐、白切豬肉沾濃烈發酵蝦醬享用的「炸豆腐豬肉蝦醬檬粉（Bún đậu mắm tôm）」。若偏好輕盈清爽，以雞骨湯底見稱的素樸「雞湯粉絲」，或沾汁享用的鴨肉粉絲沾麵，都是順口的選擇。

除了麵食，店內小菜也洋溢着夜市大牌檔般的熱鬧感。外皮炸過更入味的雞蛋與豬五花肉一同燜煮至軟腍入味，鹹香濃郁，送飯或配酒皆宜。配上外皮香脆的「帶皮燒肉」、自家製扎肉炒菜或清爽水靈的「米紙生春卷」，再呷一口「西貢啤酒」、「333啤酒」或散發糯米香氣的蒸餾酒「Nep Moi」，煞是愜意。

店內以明亮溫暖的黃色牆身為主調，備有吧枱與一般餐桌，無論一人隨意前來吃碗麵，還是三五好友小聚分嚐幾道小菜，氣氛都輕鬆自在。餐後不妨以一杯甜潤濃郁的「越南滴漏咖啡」作結，在湯底餘韻中享受悠閒時光。