S.E.A. Kitchen

提到越南面食，很多人首先想到的往往是河粉（Pho）。不过翻开巢鸭“S.E.A. Kitchen”的菜单，其丰富程度令人眼前一亮。在越南南部深受欢迎的金边粿条、圆润顺滑的米线、爽滑的粉丝，再加上经典的河粉，单是面食就涵盖了4个派系，每一款都搭配了不同的高汤与食材。

初次到访，推荐先尝试招牌菜“金边粿条（Hu Tieu Nam Vang）”。澄澈清爽的汤底中，细长却保有适度筋道的米粉浸润其间，搭配猪肉等配料增添鲜味。将附带的油条充分浸入汤汁后送入口中，温和的咸香与油香随即在口中散开。同样是金边粿条，也可以选择拌入酱汁的干拌吃法，食客可以根据自己的喜好选择不同风味。

店内还备有原汁原味展现当地热气腾腾氛围的面食，例如牛肉风味醇厚、汤头微辣开胃的“顺化牛肉米线（Bun Bo Hue）”，以及将炸豆腐和白切猪肉蘸着风味独特的发酵虾酱（Mam Tom）食用的“豆腐虾酱米线（Bun Dau Mam Tom）”。此外，以清醇鸡汤底带来朴实风味的“鸡汤粉丝”，或是搭配鸭肉的蘸面风味粉丝等，也都是口感轻盈的清爽之选。

不仅面食丰富，这里的单点菜肴也颇具街头大排档的充实感。外皮炸过以充分吸饱酱汁的鸡蛋与五花肉一同炖至软烂，这道“红烧肉”咸香浓郁，十分下饭佐酒。咬上一口外皮酥脆喷香的“脆皮烧肉”，或是自家制扎肉炒时蔬、清爽脆嫩的“生春卷”，再小酌一杯“西贡啤酒”、“333啤酒”，抑或是散发着糯米般醇厚香气的蒸馏酒“Nep Moi”，惬意自得。

店内漆着明亮温暖的黄色墙壁，设有用餐桌席与吧台席，无论是独自一人顺路进来吃碗面，还是三两好友聚在一起分食几盘下酒菜，氛围都轻松自如。餐后再以一杯甜润浓醇的“越南咖啡”收尾，在汤头的余香中享受一段悠闲时光。